New Brunswick's unique caviar experiences a must-try for seafood lovers

March 13, 2025


Excerpt from The National Post article, by Adam Waxman

"New Brunswick is not only the “French Fry Capital of the World,” as well as one of the largest producers of molasses, but when we zoom in a little further, we discover the real pearl in the shell. Atlantic provinces are renowned for their seafood, but New Brunswick is home to the only producer of local, sustainable, wild sturgeon in the world.

Caviar is the king of culinary indulgences. The pride of Canadian caviar is Acadian Sturgeon and Caviar in New Brunswick. World-renowned. Totally unique. It is a proud Canadian specialty. It’s agro-tourism product is also recognized by The Tourism Industry Association of Canada (TIAC) for Culinary Tourism in 2018 for once-in-a-lifetime food tourism that is attracting enthusiasts in droves to Carters Point, New Brunswick."

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Reconnaissance du territoire

La région de Saint John est située sur le territoire traditionnel des nations Wolastoqiyik, Mi'Kmaq et Peskotomuhkati. Ce territoire est couvert par des traités de paix et d'amitié conclus avec la Couronne britannique dans les années 1700. Ces traités reconnaissaient le rôle important et significatif des Wolastoqiyik, des Mi'Kmaq et des Peskotomuhkati dans cette province et dans le pays, et visaient à établir une relation de confiance et d'amitié.

Envision Saint John : L'organisme de croissance régionale respecte les anciens, passés et présents, et les descendants de ce territoire, et s'engage à poursuivre sur la voie de la vérité, de la collaboration et de la réconciliation.